时间:2022/8/15来源:本站原创作者:佚名
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  先是走俏北上广深,后来红遍大江南北。盐池滩羊何以成为一众消费者的“心头之好”?考究的饲料、跑步减肥、听音乐……独特的自然气候条件、养殖及加工方式成就了盐池滩羊的特别美味,也让盐池滩羊冲出了“深巷子”,驰名全国。

  近几年国内特色农畜产品纷纷在各类拍卖平台亮相登场,其中最吸引眼球的当属宁夏盐池滩羊。去年春节前,中拍网上盐池滩羊单只种公羊最高竞拍价格达到2.6万元。

  先是走俏北上广深,后是红遍华南、中原、西南市场。盐池滩羊为什么如此受消费者欢迎?“味道鲜美,营养丰富,坚持走高端市场路径,近几年我们确实做了不少功课。”盐池县农业农村局局长胡建军说。

  保证品质正宗

  李欢是山西人,平时喜欢吃羊肉。一次偶然吃到盐池滩羊,不膻不腻的口感让李欢颇为惊喜。上网一查,才知道盐池滩羊已有多年的养殖历史,且有着独特的品质:中链脂肪酸和风味氨基酸比其他品种的羊肉高35%到80%,微量元素硒的含量达到0.毫克/公斤。盐池当地遍地生长的几十种牧草和种中草药,以及独特的自然气候条件成就了盐池滩羊的特别美味。

  宁夏滩羊集团董事长金建仁介绍,为了破解滩羊圈养后食物多样性问题,近年来盐池县年均投资万元,与中国农科院、西北农林科技大学和宁夏大学等多家科研院所联合研发现代饲料,包括15种本地牧草、6种框架草、9种辅助草,每天还要给羊喂食5克益生菌。独特的饲料配方保证了滩羊的原生态食物链,使得羊肉品质不变,不仅原有消费群稳定,且市场越来越大。

  如今在深圳、厦门的五星级酒店,盐池滩羊价格的确不低。“如果说五星级酒店需要匹配五星级的服务,那么滩羊肉五星级的价格就该匹配五星级的饲养方式!”宁夏鑫海食品有限公司总经理冯欢说,随着盐池滩羊的品牌越做越大,高端需求与低端供给的矛盾愈发凸显。与此同时,消费者观念的转变,也对滩羊肉的品质提出了有机、无抗生素、标准化等更高的要求。

  走进宁夏宁鑫现代牧场养殖区,羊舍干净卫生,全牧场WIFI视频系统全覆盖,羊的一举一动都在监控中。

  “羊喜欢听音乐您没听说过吧?我们这里有专门为羊准备的33首音乐。”宁夏宁鑫现代牧场场长侯宏祥告诉记者,为了让羊的体重保持在32斤到36斤之间,牧场建设了3条跑道,早晚都会让羊出去跑步,过胖的羊还要加强次数以便“减肥”。跑道有V形、圆形、长条形3种,是为了避免羊在跑步时扬起沙尘,保护周边自然环境。

  考究的“食谱”、跑步减肥、听音乐……“近年来,盐池滩羊实现了种群繁育标准化养殖,累计整合相关项目资金近2.5亿元,累计建成标准棚圈3.3万座,培育标准化滩羊规模养殖场40个。截至年底,全县羊只饲养量万只,其中滩羊年出栏量为万只。”盐池县滩羊办公室主任李强说。

  精细切割销售

  走进新华百货超市,在标有“盐池滩羊”的冷藏货架下,十几种切割分包好的滩羊肉一字排开。羊后腿、羊前腿、羊小排、带脊羊排……打开手机扫扫羊肉上的   “这一切都是市场倒逼的结果。”谈起精细化切割,金建仁说,几年前盐池县与北上广深大型商超和京东、天猫等平台签订供销合同时,对方要求切割分块、现代包装和冷链物流。为此,宁夏滩羊集团累计投资多万元按照国家食品安全生产标准建设了屠宰、切割、包装现代化生产线。为了建设盐池滩羊智慧平台,县政府年又投资多万元与北京得一科技有限公司联合开发了智慧滩羊云平台,这一溯源体系建成后,盐池滩羊个个戴上耳标有了“身份证”,所有精细切割、独立包装的滩羊肉都贴上了标签,上面除了标注产地、品牌、重量外,还有一个溯源   告别过去沿街叫卖的“白条羊”,精细切割的盐池滩羊不仅在线上卖得好,还慢慢带火了相关“预制菜”。

  “知道吗?一碗汤,让盐池滩羊火遍上海70多家饭店。”上海西鲜记科技有限公司负责人张立非一边滑动手机页面,一边向记者介绍,“你看,这款元一份的盐池羊羔肉汤,醇香不腻,味美可口。仅凭这款预制菜,我们公司每年可获得约万元的盐池滩羊羊羔肉订单。上海人喜欢喝羊肉汤,福建、广东等东南沿海的消费者则热衷于吃手抓羊肉。”

  快马鲜生(深圳)科技有限公司总经理陈德铭告诉记者,“去年我们公司与盐池签订‘手抓羊肉’预制菜购销合同,春节前一个月仅在深圳5家超市,营业额就达到32万元”。

  “这两年,盐池县注重延长滩羊制品产业链,二毛裘皮(滩羊服饰)、山羊奶、羊皮画等精深加工产品在北京、西安、重庆等十几个省区市销售增长迅猛。”宁夏盐池滩羊产业发展有限公司副总经理李波说。

  全力打造品牌

  好“羊”也怕巷子深。为让盐池滩羊“红”起来,近年来,盐池县政府狠抓品牌建设。

  谈起滩羊对外推介,盐池县委常委、宣传部长郑慧玲说,以宁夏滩羊肉荣获第14届、第15届农产品博览会金奖为契机,县委主要领导率队启动深圳、厦门、杭州、南京多地巡回“路演”活动。年9月,盐池滩羊肉荣登“G20”杭州峰会国宴餐桌。此后,又陆续走上“金砖国家领导人厦门会晤”“上合组织峰会”等国内国际重大会议国宴餐桌……

  随着盐池滩羊品牌影响力逐渐壮大,全县执行滩羊统一品牌、统一饲料、统一标准、统一价格等“六统一”营销原则。截至目前,盐池滩羊地理证明商标授权企业66家,在全国开设销售点家,产品进入各大城市家连锁超市;农户滩羊肉销售价格由年的每公斤36元提高到目前的每公斤60元。

  随着直播带货浪潮席卷而来,盐池滩羊传统销售模式面临极大挑战。“做大做强滩羊电商平台刻不容缓!”盐池县投资促进服务中心主任牛创民说,其实早在年盐池县就曾启动过滩羊线上推介,但由于多种原因效果平平。年,盐池县再次全力推动滩羊线上销售。占地3.5万平方米、总投资达万元的盐池县“狮城宁好”电商网批(西部)运营基地不仅成为盐池滩羊等名优特农畜产品的电商销售集散地,今年“五一”期间,还成了宁夏旅游的网红“打卡地”。

  线上卖盐池滩羊一夜成名的恰恰不是盐池人。冯欢来自中宁枸杞之乡,线上卖枸杞起家,年在京东开店,其“滩羊鲜生”“牧羊大叔”网店到年营业额达到万元。春节前,他与国内快手一线网红主播合作,不到两分钟盐池滩羊销售额就达到了2万元。

  尝到甜头的不只是冯欢。如今,“狮城宁好”电商基地运营不到两年,销售额已突破万元,这里不仅吸引了众多企业、商家,也让许多滩羊养殖户尝到了“借船出海”的甜头。“俺家养了只滩羊,以前只能等着商贩以每斤27元的收购价购买。今年4月份来到电商城,经过培训我在网上开了直播账号,学会了直播,没想到在夏天销售淡季俺家滩羊直播售价每斤竟能达到46元。”盐池县花马池镇南王圈村滩羊养殖户王旭慧告诉记者。(经济日报记者许凌)

(责任编辑:景远)

来源:中国经济网乡村振兴

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