在我国，畜牧业很发达，西北地区和青藏地区几乎在农业中以畜牧业为主。可是每个地方的牲畜品种不一样，各有自己的特色。今天我们就来比较紧临一起的内蒙古南部草原羊肉和陕西北部黄土高原的羊肉的差别。

因为这两个地方相邻，所以羊的品种几乎相近，都以滩羊为主。滩羊本来属宁夏盐池县最为著名，所以附近的内蒙古和陕西便都引进了这个品种，另外还有山羊。

这两个地方的羊肉有什么区别呢？

一、生活的环境不同

内蒙古高原的羊几乎生活在平坦的草原上，平常散养在草原上，悠闲舒适。而黄土高原的羊每天生活在沟壑纵横的山林地带，每天东奔西走，上山下山，肌肉锻炼的特别扎实。

二、食用的食物种类不同

内蒙古草原的羊，每天以百草为生，尤以夏季各种多汁嫩草充食，喝着草原天然矿泉水，生活滋润。黄土高原的羊则在山里吃着各种中草药，把地椒、枸杞、大黄、甘草等各类中草药当饭吃，被誉为“肉中人参”。

三、肉质不同

在以上两方面的基础上，内蒙古高原的羊肉肥而不腻，肥中带瘦，肉质鲜美，肉细腻而嫩滑，口感绝佳。黄土高原的陕北羊肉耐煮，肉味鲜香，肉质结实，瘦肉更有嚼头，香味四溢，百吃不厌，更健康美味。

所以当你听说内蒙古的羊肉好吃时，不妨去陕北也尝尝那里的羊肉，独特而别有蕴味。

由于地方的适合发展的产业不同，所以陕北羊肉的产量比较少，内蒙古羊肉产量高，各有特色，欢迎来这两个地方品尝。来时，最好找当地的特色或者到农家院里，才能吃到最正宗的羊肉。

如果自己买了炖羊肉吃，放在冷水锅里，记得只放盐、葱、生姜、蒜和花椒，喜欢辣椒，可以放适量，中间放上地椒就等着吃香喷喷的羊肉吧！